Viandes : conseils pour mieux la choisir

6 ans
Dans Conseils Cuisine
  • Paul & Louise Boeuf Bourguignon 400g - 100% viande origine France
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    Nos bouchers sélectionnent soigneusement de la viande en France et dans le monde pour vous garantir des morceaux d’exception. Le boeuf Simmental est élevé en Allemagne en Bavière dans les alpages. Nous vous proposons 6 faux filets (6*180g) reconnus pour leurs qualités gustatives et leur épaisseur. Ils sont livrés individuellement sous vide. Vous pouvez les congeler en toute sécurité. Pour la cuisson du faux filet, couper un petit morceau de la couche de gras extérieure et s'en servir comme matière grasse dans une poêle très chaude, jusqu'a ce qu'il soit caramélisé sur chaque face. CONSERVATION : Notre emballage innovant permet d’améliorer la conservation de la viande, la viande mature dans son emballage : tendreté assurée. Le conditionnement sous-vide modifie la couleur de la viande, elle est plus sombre, plus terne. C’est le manque d'oxygène qui engendre ce phénomène. Pour que la viande retrouve son aspect initial, nous vous conseillons de la sortir du sachet et de la laisser à température ambiante une vingtaine de minutes avant sa préparation. CONDITIONNEMENT : Sous vide à l'unité.
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Envisagez-vous d’inviter prochainement quelques personnes chez vous ? Pour faire plaisir à vos convives, pourquoi ne pas concocter un plat à base de viandes ? Ces dernières doivent, évidemment, être choisies avec soin. Découvrez notre gamme de viande de porc sans nitrite, mais avant, lisez d’abord les lignes suivantes. Elles contiennent, en effet, des conseils pouvant vous aider à mieux vous décider. 

Privilégiez les produits de qualité

Si vous voulez réussir vos plats, faites en sorte de choisir des ingrédients de qualité. La viande est bonne si elle est dépourvue de colorants et de nitrites. Ce genre d’additif, rappelons-le, peut être néfaste pour la santé. Privilégiez aussi les produits aux arômes naturels et ceux en provenance de l’élevage sans antibiotique, sans OGM et sans pesticides. Avant d’effectuer vos achats, renseignez-vous au maximum sur ces éléments. Souvenez-vous que le goût de la viande est meilleur et authentique si elle n’a subi que peu de transformations.

Autres conseils pour mieux choisir

Rien qu’à travers le visuel, il est possible de déterminer la qualité de l’aliment en question. Portez donc une attention particulière à la couleur. Si celle-ci est trop vive ou trop brillante, cela signifie que la viande contient beaucoup de colorants artificiels. N’hésitez pas à la sentir pour vous assurer qu’elle est réellement fraîche. Prenez également le temps de lire l’étiquette du packaging pour en savoir plus sur sa provenance. Le mieux est de prioriser les produits locaux. Ceux-ci contiennent juste du sel fin et non des conservateurs pouvant nuire à leur goût et à la santé de leur consommateur.

Avec tous les critères cités précédemment, vous savez désormais comment procéder pour ne pas vous tromper dans le choix de vos ingrédients. Bien entendu, il est capital de bien choisir l’endroit dans lequel vous allez acheter les viandes. L’idéal est de vous fier à un fournisseur spécialisé qui bénéficie d’une excellente réputation.