Viandes : conseils pour mieux la choisir

4 ans
Dans Conseils Cuisine
  • OMERTA SUR LA VIANDE: document
    18,90 €
  • SELECTIV viandes d'exception | Bœuf Simmental : 2 faux filets, 3 bavettes, 2 pavés, 2 entrecotes - environ 1,720kg | Ultra-Frais
    Nos bouchers sélectionnent soigneusement de la viande en France et dans le monde pour vous garantir des morceaux d’exception. Le boeuf Simmental est élevé en Allemagne en Bavière dans les alpages. Notre assortiment se compose de 2 faux filets (440g), 3 bavettes (480g), 2 pavés (280g) et 2 entrecôtes (520g).. L'entrecôte, morceau de choix est épaisse et persillée. Le faux filet Simmental est persillé et tendre à la fois. Pour une cuisson rapide, il est préférable de le poêler avec un peu de matière grasse pour le protéger de la chaleur vive d'un grill. La bavette Simmental est un des morceaux les plus gouteux avec ses fibres longues et peu serrées. Le pavé Simmental est une viande gouteuse et tendre. Ce morceau révèlera toute sa saveur grillé en le saisissant à vif de chaque coté. La bavette se saisit une minute de chaque côté pour caraméliser les sucs de surface de façon à laisser le maximum de jus à l'intérieur, ajoutez sel et poivre, nappez du jus de cuisson et dégustez. CONSERVATION : Le conditionnement sous-vide modifie la couleur de la viande, elle est plus sombre, plus terne. C’est le manque d'oxygène qui engendre ce phénomène. Pour que la viande retrouve son aspect initial, nous vous conseillons de la sortir du sachet et de la laisser à température ambiante une vingtaine de minutes avant sa préparation.
    79,90 €
  • SELECTIV viandes d'exception | Bœuf Irlandais : 6 Onglets 6x160g - 960g | Ultra-Frais
    Nos bouchers sélectionnent soigneusement de la viande en France et dans le monde pour vous garantir des morceaux d’exception. L'onglet est une viande à fibres longues. C'est un morceau tendre qui révèlera toutes ses saveurs à la cuisson. Nous vous proposons 6 onglets : 6x160g. Ils sont livrés sous vide par 2. Vous pouvez les congeler en toute sécurité. CUISSON : L'onglet est le morceau préféré des amateurs de viande longue et très parfumée. Grillé, ce morceau dégagera toutes ses saveurs et sera d'une tendreté exceptionnelle CONSERVATION : Notre emballage innovant permet d’améliorer la conservation de la viande, la viande mature dans son emballage : tendreté assurée. Le conditionnement sous-vide modifie la couleur de la viande, elle est plus sombre, plus terne. C’est le manque d'oxygène qui engendre ce phénomène. Pour que la viande retrouve son aspect initial, nous vous conseillons de la sortir du sachet et de la laisser à température ambiante une vingtaine de minutes avant sa préparation.
    36,50 €

Envisagez-vous d’inviter prochainement quelques personnes chez vous ? Pour faire plaisir à vos convives, pourquoi ne pas concocter un plat à base de viandes ? Ces dernières doivent, évidemment, être choisies avec soin. Découvrez notre gamme de viande de porc sans nitrite, mais avant, lisez d’abord les lignes suivantes. Elles contiennent, en effet, des conseils pouvant vous aider à mieux vous décider. 

Privilégiez les produits de qualité

Si vous voulez réussir vos plats, faites en sorte de choisir des ingrédients de qualité. La viande est bonne si elle est dépourvue de colorants et de nitrites. Ce genre d’additif, rappelons-le, peut être néfaste pour la santé. Privilégiez aussi les produits aux arômes naturels et ceux en provenance de l’élevage sans antibiotique, sans OGM et sans pesticides. Avant d’effectuer vos achats, renseignez-vous au maximum sur ces éléments. Souvenez-vous que le goût de la viande est meilleur et authentique si elle n’a subi que peu de transformations.

Autres conseils pour mieux choisir

Rien qu’à travers le visuel, il est possible de déterminer la qualité de l’aliment en question. Portez donc une attention particulière à la couleur. Si celle-ci est trop vive ou trop brillante, cela signifie que la viande contient beaucoup de colorants artificiels. N’hésitez pas à la sentir pour vous assurer qu’elle est réellement fraîche. Prenez également le temps de lire l’étiquette du packaging pour en savoir plus sur sa provenance. Le mieux est de prioriser les produits locaux. Ceux-ci contiennent juste du sel fin et non des conservateurs pouvant nuire à leur goût et à la santé de leur consommateur.

Avec tous les critères cités précédemment, vous savez désormais comment procéder pour ne pas vous tromper dans le choix de vos ingrédients. Bien entendu, il est capital de bien choisir l’endroit dans lequel vous allez acheter les viandes. L’idéal est de vous fier à un fournisseur spécialisé qui bénéficie d’une excellente réputation.

  • Côtes de porc précuites à basse température | Viandes 100% italiennes | Goût Romarin | 420g | Prêt en quelques minutes
    ✔️ 【Seulement des viandes 100% italiennes】 - Nous sélectionnons les meilleures côtes de porc 100% italiennes. ✔️ 【Cuisson à basse température】 - Les côtes levées sont cuites au four à vapeur pendant plus de 16 heures ✔️ 【Voir c'est croire !】 - Pratiques et pratiques, ils peuvent être cuits au four, à la poêle, au grill ou au micro-ondes en quelques minutes et leur saveur incroyable vous surprendra ! ✔️ 【Bon pour tout le monde】 - Sans gluten, sans lactose, sans OGM. ✔️ 【Mode de cuisson】 - Retrouvez toutes les instructions pour les cuisiner au mieux dans la partie DESCRIPTION de la page produit en cours !
    14,90 €
  • L'enquête Campbell: Les aliments qui tuent et ceux qui peuvent vous sauver la vie
    10,00 €
    4,00 €
    -60%
  • MEATER Pro / 2 Plus: le thermomètre à viande intelligent, résistant à la chaleur jusqu'à 550 °C, longue portée, 100% étanche, technologie multi-capteurs, pour cuisine et barbecue
    Encore plus résistant à la chaleur : le nouveau capteur de température entièrement métallique peut être utilisé à des températures ambiantes allant jusqu'à 550 °C et ouvre ainsi encore plus de possibilités d'utilisation. Aucun thermomètre à viande intelligent ne résistera plus Encore plus précis : grâce au multicapteur breveté Smart Temp, le nouveau capteur de température MEATER mesure la température centrale à 5 endroits différents, unique au monde. Chaque capteur est calibré et testé individuellement. Pour une estimation optimale du temps de cuisson et une mesure précise. Encore plus fin : le thermomètre à viande intelligent le plus fin au monde. 30 % plus fin que nos capteurs de température précédents. Facile à insérer et adapté pour encore plus de coupes de viande. Encore plus polyvalent : que ce soit dans la friteuse ou dans la marmite, avec la sonde de température étanche, les possibilités de cuisson n'ont pas de limites. Passe au lave-vaisselle. Encore mieux : obtenez des portées encore plus élevées avec Bluetooth 5 Coded Phy, un design de station de charge revisité, une fonction de charge rapide et de nouvelles fonctionnalités d'application telles que le guide de recettes innovant MEATER master classe. Chargeur en bambou : le bloc de bambou élégant maintient non seulement la sonde MEATER, mais sert également de chargeur et garantit que le thermomètre à viande sans fil est toujours prêt à l'emploi.
    139,00 €