Quelles sont les différentes variétés de Champagne ?

  • CHAMPAGNE JACQUART – Mosaïque Brut - Bouteille 75 cL en Étui cadeau - Cuvée pour des petites ou grandes célébrations
    UN PLAISIR IMMÉDIAT : Goûtez à l’excellence de Mosaïque Brut, une cuvée plaisante et rafraichissante, élaborée avec le plus grand soin. Le cadeau idéal pour votre apéritif spontané et vos célébrations, en famille ou entre amis ! PLUS QU’UN CHAMPAGNE CLASSIQUE : Symbolique du style de Champagne Jacquart, le Mosaïque Brut va bien au-delà des 15 mois de vieillissement minimal des champagnes bruts, et vieillit lentement pendant plus de 3 ans en caves. LE PARFAIT ÉQUILIBRE : L’assemblage des cépages est idéal et saura satisfaire les exigences des connaisseurs. Le champagne Mosaïque Brut contient 40% de Chardonnay, 35% de Pinot Noir et 25% de Meunier, dont 25 à 35% de vins de réserve. ACCORDS CULINAIRES : Notre champagne Mosaïque Brut se déguste frais, entre 8 et 10°C. Idéal pour vos apéritifs ou repas, tels qu'avec des crevettes grillées ou des brochettes de veau. MÉDAILLE D’OR : Depuis des années, Mosaïque Brut est reconnu pour son excellence auprès des experts du vin. Médaille d’or au Guide Gilbert & Gaillard en 2019 et Coup de Cœur 2 étoiles au Guide Hachette 2016, ce grand champagne est une valeur sûre !
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  • Champagne Nicolas Feuillatte Grande Reserve Brut 37,5cl
    Champagne Grande Réserve Brut 37,5cl
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    EMBLÈME DE LA MAISON MUMM, le cordon rouge symbolise le ruban de la Légion d’Honneur Il orne chaque bouteille depuis 1876 UN ASSEMBLAGE SIGNATURE de Pinot Noir, de Meunier et de Chardonnay qui donne au vin sa robe aux tons jaune doré DES SAVEURS COMPLEXES, entre rondeur et vivacité Au nez se dévoilent des arômes de fruits jaunes et blancs relevés de notes de fruits exotiques En bouche apparait une attaque vive puis une rondeur où se mêlent des arômes de fruits et de caramel À CONSOMMER à l’apéritif ou en accompagnement de tapas Avec sa vivacité et sa fraîcheur aromatique, Mumm Cordon Rouge saura faire ressortir la qualité des produits choisis, tels que des fromages doux à pâte molle ou des viandes blanches UNE DÉGUSTATION OPTIMALE entre 6 et 8°C à l’apéritif et entre 9 et 12°C avec une entrée
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Le Champagne est une boisson alcoolisée pétillante, synonyme de finesse et de raffinement. Il est connu et apprécié à travers le monde entier, et se décline en une multitude de variétés en fonctions des cépages, des classifications ou des arômes. Il est parfaitement possible de faire confiance à un caviste pour choisir son Champagne, mais vous pouvez également apprendre à reconnaître les caractéristiques et les différences entre chaque variété de Champagne pour pouvoir choisir la bouteille idéale en toutes circonstances.

Les différentes variétés de Champagne

Le Champagne résulte d’un assemblage de divers cépages, au fil des années et des raisins. Cela donne lieu à une grande diversité de Champagnes.

Le Champagne brut

Il s’agit du type de Champagne le plus répandu. Elaboré avec plusieurs cépages différents (pinot noir, chardonnay et meunier), il se caractérise par le dosage de sucre, qui est systématiquement inférieur à 12 grammes par litre. En fonction de ce dosage de sucre, on peut obtenir du champagne doux, demi-sec, sec, extra-sec ou extra brut.

Le Champagne brut nature

Si le Champagne brut contient une très faible quantité de sucre, le Champagne brut nature tire sa particularité du fait que, lors du dosage, aucun sucre ne lui a été ajouté. Il est donc nature. De ce fait, il compte moins de trois grammes de sucre par litre, et ce sucre est celui qui était naturellement contenu par le raisin.

Le Champagne blanc de blancs

Ce type de Champagne est uniquement produit avec du chardonnay, qui est le cépage blanc le plus réputé de la Champagne. Les bouteilles de « blanc de blancs » sont le résultat d’assemblages de différentes années. Pour ce type de Champagne, on utilise le premier jus qui est extrait des raisins. Cela lui confère toute sa subtilité et sa finesse.

Le Champagne blanc de noirs

Contrairement au blanc de blancs, le Champagne blanc de noirs est élaboré uniquement à partir de raisins noirs. Cela donne un Champagne original, puissant, et dont la palette aromatique généreuse lui permet de s’adapter à toutes les étapes d’un repas, de l’apéritif jusqu’au dessert.

Le Champagne rosé

Ce type de Champagne est composé de divers cépages noirs : c’est la peau de ces raisins noirs qui confère au vin son beau coloris rosé. Cette coloration est due au contact entre le jus et la peau, lors de la macération. Le raisin blanc, à l’instar du chardonnay, peut également être utilisé pour produire du Champagne rosé, mais la teinte obtenue ne sera pas aussi soutenue qu’avec un cépage noir, comme le meunier ou le pinot noir.

Les classifications régionales

Le Champagne peut également être classé en fonction de la région dans laquelle il est produit. Les principales classifications régionales sont les suivantes :

  • Grand Cru : ce sont les plus prestigieux vignobles, qui produisent des Champagnes exceptionnels. On retrouve par exemple Verzenay, Ambonnay ou encore Avize.
  • Premier Cru : ce sont des vignobles de grande qualité, comme Epernay, la Côte des Blancs, ou encore la Montagne de Reims.
  • Autre Cru : il s’agit des vignobles qui ne se classent pas dans les deux premières catégories.
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    Au nez, son bouquet est très expressif, il révèle tout d'abord des notes florales (aubépines, fleur blanche) Arômes de pain grillé, de pâte d'amande et de fruits mûrs (pomme, poire) La bouche du Brut Classic Deutz associe la fraîcheur du Chardonnay, l'onctuosité du Pinot et une élégante vinosité Les arômes sont bien fondus et la texture soyeuse Le vin s'arrondit en fin de bouche sur une note fruitée très persistante
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