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La cuisine italienne est connue pour être un vrai délice. C’est pourquoi le nombre de personnes commandant ce type de plat auprès d’un établissement culinaire spécialisé ne cesse d’augmenter. Voici une liste d’apéro italien antipasti très sollicités.
Les « crostini » ou petits toasts
Les « crostini » figurent parmi les antipasti que l’on rencontre souvent sur un buffet d’apéro italien. Ces petits toasts peuvent être garnis de différentes manières, selon la préférence du chef qui les prépare. Celui-ci a le choix entre une garniture aux foies de volaille, aux jambons crus, aux légumes et aux sardines. Pour donner plus de saveur aux tartines de pain grillées, il peut miser sur divers ingrédients supplémentaires comme : les oignons, le vin blanc, le poivre du moulin, l’huile d’olive, les feuilles de thym…
Le Carpaccio, un plat composé d’ingrédients coupés en tranches fines
Au début, ce mot italien désigne des antipasti préparés avec de tranche de viande de bœuf cru très mince. Pour le concocter, il faut réunir d’autres éléments : l’huile d’olive, le jus de citron, le persil, le parmesan, le sel et le poivre. Notez qu’actuellement, le carpaccio ne se limite plus à un plat de viande, mais aussi de légume, de poisson et de fruits. Bien sûr, il faut toujours couper ces derniers ingrédients de manière à obtenir des tranches fines.
L’insalata caprese, un plat pour les végétariens
L’insalata caprese est une cuisine typique d’Italie préparée à base de tomate, de basilic et de mozzarella. Les couleurs de ces 3 ingrédients réunies rappellent d’ailleurs le drapeau national du pays. Les chefs cuisiniers en charge de la préparation de cette salade ajoutent évidemment du sel et de l’huile d’olive pour donner plus de saveur à son plat. Toutefois, ils n’utilisent pas de viande, car l’insalata caprese est en quelque sorte une nourriture végétarienne.
Bien entendu, il y a encore d’autres variations d’antipasti très délicieux. À vous de les découvrir pendant votre passage dans un restaurant italien.
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