Décors en chocolat : tendances pour sublimer vos desserts

4 mois
Dans Conseils Cuisine
  • Épicerie du Chef - Pot de Pépites de Chocolat Dorés 60g - Décoration Alimentaire Professionnelle pour Pâtisseries Desserts Gâteaux Déco de Table - Chunks Chocolat Blanc - Couleur Or - EDC70006
    DÉCOREZ VOS PÂTISSERIES - Un pot de pépites de chocolat dorées pour créer une déco élégante sur vos pâtisseries et tables de fête : bûches, entremets, tartes, éclairs, babas au rhum, cupcakes, number cakes, mousses, éclairs... pour un résultat de grand Chef pâtissier. CHOCOLAT BLANC DORÉ - Ce pot contient 60 g de pépites de chocolat blanc dorées à utiliser en décoration de pâtisseries ou de table. À base de beurre de cacao et de poudre de lait entier (contenance 24,5 % de cacao minimum). Leur coloris or sublimera vos présentations pour Noël, Anniversaires, Pâques et autres grands évènements : baptêmes, mariages, communions... Une décoration raffinée pour un résultat digne d’un pâtissier professionnel. POT EN VERRE - Les pépites de chocolat sont conditionnées dans un joli pot en verre refermable. Elles se conservent au sec pour être réutilisées pour toute nouvelle occasion. Poids net total : 60 g. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Essayez nos autres décorations alimentaires dorées : Pot d’amandes dorées (ref. EDC70001), Pot de noisettes dorées (ref. EDC70002), Pot de pralines noisettes dorées (ref. EDC70003), Pot de palets choco dorés (ref. EDC70004), Pot de carrés choco dorés (ref. EDC70005), 3 pots décos dorées - fruits secs (ref. EDC70007) et 3 pots décos dorées - chocolat (ref. EDC70008). MARQUE FRANÇAISE - L’Épicerie du Chef est une marque française qui conçoit des ingrédients et ustensiles de pâtisserie dédiés aux professionnels et aux pâtissiers amateurs confirmés recherchant qualité et grands conditionnements. Nos produits alimentaires sont fabriqués et/ou conditionnés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    4,50 €

Le chocolat occupe une grande place dans le domaine de la pâtisserie. On le retrouve dans plus de la moitié des desserts et il représente parfaitement la gourmandise. Qu’il soit dans une tarte, un gâteau, une mousse, un entremet ou une crème, il est généralement très apprécié des adultes comme des plus jeunes. Le chocolat peut aussi se retrouver dans les décors de vos desserts. Très tendance, les décorations en chocolat peuvent être achetées en magasin spécialisé ou en ligne (comme sur le site pcb-creation.com), ou être fabriquées par vos soins.

Des décors à faire soi-même

Un dessert décoré avec du chocolat est toujours du plus bel effet. Il existe une multitude de petites décorations que vous pouvez faire chez vous simplement et rapidement, et qui sublimeront vos desserts. Par exemple, vous pouvez râper une tablette de chocolat à l’économe afin d’obtenir d’élégants copeaux. Vous pouvez aussi saupoudrer simplement du chocolat en poudre sur votre dessert afin de lui apporter une nouvelle texture et un subtil goût de chocolat. Si vous êtes en quête de simplicité, les pépites de chocolat sont idéales. Vous pouvez très facilement en trouver dans pratiquement tous les supermarchés ou les faire vous-même en coupant des morceaux directement dans une tablette de chocolat. Elles donneront à vos desserts un joli relief et leur apporteront un esprit enfantin rappelant les cookies.

Enfin, vous pouvez faire fondre du chocolat noir, blanc ou au lait, le mettre dans une poche à douille ou dans un récipient avec un bec verseur, et créer de jolies formes en le faisant couler sur un gâteau : lignes parallèles, quadrillage ou formes arrondies, vous n’avez que l’embarras du choix. Jouez avec les couleurs pour obtenir un résultat unique et esthétique.

Les formes en chocolat

Si vous souhaitez vous diriger vers des décors en chocolat un peu plus élaborés, vous pouvez utiliser des moules à pâtisserie spécifiquement conçu pour le chocolat. Il en existe de toutes les formes et de toutes les tailles, et ce sont des alliés de taille vous permettant de créer de petites décorations en chocolat ou des chocolats fourrés que vous pourrez utiliser pour sublimer une pâtisserie. Il existe un très grand choix de formes simples (cœurs, carrés, étoiles, demi-cercle, etc.) ou détaillées (animaux, sapins de Noël, fleurs, etc.).

Ces moules pourront vous servir à créer de petites décorations en chocolat pleines ou fourrées, qui ajouteront de la gourmandise à votre dessert tout en le décorant. Il est possible de trouver ce type de décors en magasin si vous ne pouvez ou ne souhaitez pas les réaliser.