Le chocolat occupe une grande place dans le domaine de la pâtisserie. On le retrouve dans plus de la moitié des desserts et il représente parfaitement la gourmandise. Qu’il soit dans une tarte, un gâteau, une mousse, un entremet ou une crème, il est généralement très apprécié des adultes comme des plus jeunes. Le chocolat peut aussi se retrouver dans les décors de vos desserts. Très tendance, les décorations en chocolat peuvent être achetées en magasin spécialisé ou en ligne (comme sur le site pcb-creation.com), ou être fabriquées par vos soins.
Des décors à faire soi-même
Un dessert décoré avec du chocolat est toujours du plus bel effet. Il existe une multitude de petites décorations que vous pouvez faire chez vous simplement et rapidement, et qui sublimeront vos desserts. Par exemple, vous pouvez râper une tablette de chocolat à l’économe afin d’obtenir d’élégants copeaux. Vous pouvez aussi saupoudrer simplement du chocolat en poudre sur votre dessert afin de lui apporter une nouvelle texture et un subtil goût de chocolat. Si vous êtes en quête de simplicité, les pépites de chocolat sont idéales. Vous pouvez très facilement en trouver dans pratiquement tous les supermarchés ou les faire vous-même en coupant des morceaux directement dans une tablette de chocolat. Elles donneront à vos desserts un joli relief et leur apporteront un esprit enfantin rappelant les cookies.
Enfin, vous pouvez faire fondre du chocolat noir, blanc ou au lait, le mettre dans une poche à douille ou dans un récipient avec un bec verseur, et créer de jolies formes en le faisant couler sur un gâteau : lignes parallèles, quadrillage ou formes arrondies, vous n’avez que l’embarras du choix. Jouez avec les couleurs pour obtenir un résultat unique et esthétique.
Les formes en chocolat
Si vous souhaitez vous diriger vers des décors en chocolat un peu plus élaborés, vous pouvez utiliser des moules à pâtisserie spécifiquement conçu pour le chocolat. Il en existe de toutes les formes et de toutes les tailles, et ce sont des alliés de taille vous permettant de créer de petites décorations en chocolat ou des chocolats fourrés que vous pourrez utiliser pour sublimer une pâtisserie. Il existe un très grand choix de formes simples (cœurs, carrés, étoiles, demi-cercle, etc.) ou détaillées (animaux, sapins de Noël, fleurs, etc.).
Ces moules pourront vous servir à créer de petites décorations en chocolat pleines ou fourrées, qui ajouteront de la gourmandise à votre dessert tout en le décorant. Il est possible de trouver ce type de décors en magasin si vous ne pouvez ou ne souhaitez pas les réaliser.